문제가 시작된 배경
백석동 식당 2층 바닥 배수구에서 영업 중 주방 바닥 배수가 멈췄다는 연락을 받았습니다. 튀김과 볶음 요리가 많은 주방이라 배관 안쪽에 기름층이 두껍게 굳어 있었습니다.
대응 방식 비교
상가 주방은 영업 시간을 피해 원인에 맞게 처리해야 합니다.
1
그리스트랩 청소
기름을 걸러 주는 트랩을 비우는 방법입니다. 트랩이 넘친 것이 원인이라면 이것만으로 배수가 돌아옵니다.
2
배관 고압 세척
트랩을 넘어 배관에 굳은 기름층을 걷어내는 방법입니다. 영업이 끝난 뒤 진행해 다음 날 영업에 지장이 없게 합니다.
3
정기 세척
기름 배출이 많은 주방은 몇 달 간격으로 세척하면 갑작스러운 정체를 막을 수 있습니다.
현장에서 확인한 판단 기준
- 영업 중 특정 시간대에 물이 고이는지
- 그리스트랩 청소가 언제였는지
- 바닥 배수구 주변에 기름막이 보이는지
- 냄새가 함께 올라오는지
재발을 줄이는 관리 방법
그리스트랩 청소 주기를 정해 두고 지키는 것만으로도 주방 배수 정체가 크게 줄어듭니다.
주방 배수는 미룰수록 영업 손실이 커집니다. 천안 서북구 하수구막힘 상담으로 일정을 잡으세요.
